世界滚动:创业100|一己之力带火一条美食街,安康“红红蒸面”你吃过吗
来源:二三里客户端 发布时间:2022-10-20 16:49:11

自6月5日,王亚红在首届“安康蒸面”大赛中杀出重围,一举夺魁后,生意是更上一层楼,甚至出现“一面难求”的局面,几乎每天早晨“红红蒸面”店门前都会排起长队,来不及排队的顾客们只有选择附近餐馆,就近用餐,所以江北晏台市场这条清冷的美食街顿时烟火气十足。

除了一家直营店之外,还有9个加盟店,两个培训学校,其中一个正在筹备中,一年营业额超百万,王亚红因能干、漂亮的特质,被顾客冠以“蒸面西施”的外号。

10月20日,华商报-二三里资讯记者在”多艺职业技能培训学校“见到正在开会的王亚红,她忙完手头工作,热情地为记者介绍:“我们培训学校都是免费教学,由汉滨区人社局扶持,50岁以下的学员可以过来学习做小吃,目前学生有100多名,另外一个培训学校还在筹备中。”


(资料图片)

记者发现,培训班内容很丰富,包含安康大部分小吃:蒸面、酸菜米线、拌汤、油饼、锅盔、玉米糁稀饭等,学员一般学习周期为一个周到一个月,培训结束后大部分学员都会开起夫妻店。

随后,记者跟随王亚红来到晏台市场的”红红蒸面“店,她拿起真空包装的蒸面说:“很多人吃了我家的蒸面,觉得好吃还会带回去寄给外地的亲朋好友,反响还挺好的,这样的包装能让在外地的安康人吃到家乡的味道,也方便把安康的美食推往全国。”

一个30平米的小店面,一天要售出1300余份蒸面,每天凌晨4点开始忙碌,直到下午4点才能歇会儿,王亚红戏称自己吃多少都胖不了,每天根本闲不下来。

回忆起2004年在西安创业的时候,王亚红说:“我开的第一个店是联通营业厅,在火车站附近,经营了一段时间我发现这个地方办手机卡的人很少,附近吃饭的人有很多,于是我转变思路开了一家小餐馆,因为之前有在酒店打工的经验,所以很快生意就好起来。”

这家小餐馆一开就是七年时间,火车站附近南来的北往的人很多,但凡顾客叫的出名字的小吃,王亚红几乎都能做的出来,加之味道比附近小吃店好,她很快积累了原始资金。

2011年她回到家乡安康,开起自己第一个蒸面店,因味道好、生意好,不断有人来加盟和学习手艺,11年过去,王亚红教过的学徒有上千人,这条路走得并不轻松,也让她在日积月累中实现了自己的梦想。

“做生意还得眼勤、手勤、心勤、脑勤。”王亚红分享起自己的创业经验,她说:“做生意得头脑灵活,比如我卖蒸面,遇到工地来的顾客,我就把蒸面分量给多点,告诉他稀饭免费喝,遇到年轻的顾客,就得更注重味道,遇到腿脚不便的老年人,就要主动上前提供帮助,遇到小孩帮家长买饭的,要给她装整齐,不要让她回去被家长责怪。”

最后,面对记者的镜头,王亚红也谈到了创业的不易:“大部分生意都会分淡季和旺季,旺季要忙的起,淡季要坐得住,不要因为一时生意不太好就放弃,只有扛得住压力才能把小生意做大!”

华商报记者程斌编辑李程

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