30年前，在陕西汉中，因为邻居搬家很多东西带不走，就把一箱茅台酒卖给了李大爷，虽说当时价格不贵，但是李大爷也舍不得喝，刚好屋后有个山洞，平时就是放一些菜和杂物，刚好围在院墙里其他人也进不来，顺手就把这箱酒放到了最里面。

一转眼时间很快，30年过去了，今年中秋节，儿女们都回来团聚，两个孙子就缠着爷爷说：经常听爸爸说咱家山洞里面有宝贝，到底是啥宝贝你倒是拿出来看看啊！

李大爷看着孙子也都20多岁了，想一想自己也老了，再放下去可能都没机会喝了，干脆就拿出来打开大家喝了，喝不了就给孙子们分了。

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一家人带着激动的心情和期待的目光，看着爷爷亲手把箱子打开，拿出来一瓶酒，但是随着瓶盖打开的那一刻，惊喜并没有如约而至，因为闻到的并不是传说中非常浓郁、整个房间都能闻到的酒香，有点发酸，还有点刺鼻，像醋不是醋，像酒又不是酒。

儿子们的反应，这个酒肯定是假的，茅台别说放30年了，就算是再放30年，也不可能是这个味道。

李大爷说不可能啊，邻居儿子是大领导，收了那么多酒都放在家里，怎么可能有假的？再说了，30年前哪有假酒啊，该不是咱家山洞有啥问题吧？

两个孙子也围了过来，把酒拿在手里翻过来转过去地看了又看，突然跟爷爷说：你这个酒不对呀，茅台不是53度的吗，你这咋是52度的呀？

听孙子这么一说。李大爷把每一瓶酒都看了一下，居然还真是一箱52度的茅台酒，可不就是一箱标准的假酒吗，这个包装的茅台酒啥时候出过52度的，做假酒的也太不专业了吧！

李大爷说30年前没有假酒，其实是对于当时的市场不是特别清楚，90年代的假酒可不比现在少，当时信息不发达，防伪技术也比较落后，假酒的品质也不如现在，心黑的连酒都不装，直接装工业酒精，不然哪里来的1998年的假酒大案呢！

其实藏酒是一种好习惯，尤其是酱香酒，因为风味物质比较浓厚，所以时间越久，所产生的变化就越为曼妙，再高超的技术、再多的添加剂也模仿不来。

家里存的酒都是装在瓶子里的成品酒，跟酒厂把酒放在陶坛里储存，效果又不一样，现在的白酒行业也很内卷，很多酒厂为了提高品质，不断的增加基酒的储存年份。

陶坛存酒一年的效果，比瓶装酒储存三年的效果还要好，所以有一些年份酒买到手里不需要再存，直接打开喝，就会十分的醇厚，比如有一款年份酒国康1935，基酒的窖藏长达5年。

之所以用5年老酒做基酒，跟国康1935的市场定位是有直接关系的，酒厂的老酒储备满仓库，但是由于品牌知名度有限，没有能力跟成熟的名酒正面竞争，于是选择了大众消费市场，初衷就是让懂酒的人都能喝得上正宗的老酱酒。

高端酒、名酒很多人都喝过，但是这种陈年老酒喝过的人真不多，开瓶后并不会像想象中那种爆香，而是非常沉稳、内敛，需要我们倒入酒壶中或者酒杯里醒几分钟的时间，这时你会发现酒香是一层一层飘出来的那种感觉。

随着酒液在酒杯中停留的时间越长，酱香、焦糊香、花蜜香，还有非常明显让人闻着流口水的鲜甜感，他都会陆陆续续地散发出来，这就是所谓的层次感。

除此之外，国康1935老酒在尾段的表现也是非常突出，不像新酒头重脚轻，即便是酒杯里没有酒的空杯状态，仍然保留着非常醇厚的酒香，再高端的名酒，也喝不出这种感觉，只有民间老酒坊才会有。

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