(资料图片)

陕北种植的水果不少，红枣、山地苹果、海红果、核桃、红杏、桃子……而在吴堡盛产的一种梨子却独一无二，它只生长在吴堡，大名叫吴堡青梨。《陕西果树志》记载非常详细，吴堡青梨是古老的地方传统果品，皮薄核小，味甜渣少，主要水分还多，因表皮有纵肋，当地人亲切地称它为瓣子梨。

陕北土地贫瘠，却非常有诗意。青梨不叫绿梨，不叫黄梨，偏偏用一个青字。青，代表着勃发的生机、活力和希望。在古诗中，“苔痕上阶绿，草色入帘青”“当时只记入山深，青溪几度到云林”……一切都是美好的样子。吴堡青梨之“青”，体现在味甜、汁多，让人光想想就会口齿生津；尝一口，更是回味无穷。只要一提青梨，就像是看见一股地下的山泉水汩汩冒出，闭上眼，就能想象它的灵动、甘甜和恣意。

吴堡青梨的花瓣洁白、花蕊淡黄，纯洁无瑕，如仙女下凡，在黄土高原苍茫的背景下，显得超凡脱俗。尤其是在盛产吴堡青梨的塔则沟、李家河、车家塔，一片片梨花如云似雾，花香四溢。村庄里耕牛遍地走，种瓜点豆的农人在梨树下忙碌着，梨花飘落在姑娘的发丝上，落在小儿的衣襟上，人们也懒得去打落，任由这浪漫和纯真蔓延……

村庄因多了梨树而变得格外美好，姑娘们都愿意嫁进有梨树的村庄。因为有梨树的村子，土地的水肥是充足的，庄稼也会长得茂盛，农人更是勤快务实。到了秋季，拳头大的梨子挂满枝头，待梨子成熟后，人们将一部分梨子送给左邻右舍品尝，一部分摘下来保存在篮子里，准备着走亲访友。剩下的梨子，人们就放在梨窨子里，梨窨子和地窖差不多，冬暖夏凉，梨子放在里面能储存到第二年的夏天。

你瞧，回娘家的姑娘拿着丰收的梨子回来了。还没有到村口，母亲就急急地迎了出来。“今年的梨子没有受害，收成不错吧？”“不错不错……”嘴里说着，母亲将手里的梨子递给孙子，剩下的留着，放在后窑凉处，不敢让放坏了。母亲总舍不得吃梨子，所以姑娘总要多拿几个，为的是母亲一定要吃到才好。过年时，往往有人慕名去产梨子的村子多买些梨子备下，除夕那一晚家里人就能吃到又大又甜的梨子。

有关吴堡青梨的传说很多，那些故事，是爷爷的爷爷告诉爷爷的，爷爷又讲给爸爸，爸爸又讲给儿子……究竟传说是不是真的，已经无从考据，但是每个故事都给吴堡青梨蒙上了神秘面纱。曾经，吴堡青梨是靠农人们担着担子走村入户卖，当地流传着这样的民谣：“车家塔的梨子数第一……”可见吴堡县郭家沟镇车家塔村的梨子还是非常受欢迎的。小时候的我总想着，要是能天天吃到吴堡青梨，那该多好啊！

在2015年的杨凌农高会上吴堡青梨荣获“后稷奖”，为陕西名果之一，如“一语惊醒梦中人”，人们开始把目光投向这熟悉而又陌生的产业。又是新的一年，让人欣喜的是，这片土地上的人们开始对吴堡青梨进行精细化管理。你瞧，李家河村的吴堡青梨示范园建好了，西北农林科技大学的专家们在忙碌地进行种苗脱毒、辐射诱变选种。于家沟千亩梨园里的嫩绿的树苗在风中摇摆……古老的吴堡青梨正在焕发出勃勃生机。

一方水土养一方人。吴堡青梨，于这片土地是生长、是活力、是希望……

来源：陕西日报 宋红红

制作：邹昊云编辑：韦江江审核：任建民

关键词： 吴堡青梨 今日头条