世界播报:【医生说】铜川女子贪吃柿子造成肠胃不适,医生给出这些提醒
来源:二三里客户端 发布时间:2022-10-24 05:51:15

深秋时节,柿子、橘子、石榴等水果集中上市,俗话说“霜降到,吃柿子”最近,水果摊上刮起了一股柿子风,前几天柿子更是冲上了热搜……秋天一到,甜软多汁的柿子也成为大家喜爱的水果。

家住铜川新区的刘女士就很喜欢吃柿子,平日溜达到菜市场,看着一颗颗成熟的柿子,她总会买上一些。由于柿子成熟度很高,“轻轻一碰就会坏”,所以她一次不敢买太多,看到各个甜品、饮品店推出的柿子甜品、柿子奶茶后,她总会忍不住买一点。柿子好吃,但依旧有让刘女士担心的事情。前几天她一天吃了十几个,晚上就感觉肠胃不舒服,直到第二天早上才逐渐恢复。

那么吃柿子的正确方式是什么?吃柿子时应该注意哪些方面?就此,记者采访了铜川市人民医院营养科主任梁晓霞医生。


(资料图)

她表示,柿子这种食物含有相对较多的鞣酸和果胶,在一定条件下会析出,与胃里的蛋白质等一起形成沉淀,即“胃结石”,产生腹痛、腹胀、恶心呕吐等消化道症状,甚至出现肠梗阻或消化道出血,严重的需要通过手术进行救治。对于较小的胃结石,偏碱性的碳酸饮料(如可乐)可能会有一定帮助。不过,较大的胃结石还是需要到正规医院就医,在内镜帮助下进行取石或碎石治疗。

那么,在食用柿子、山楂等鞣酸含量较为丰富的食物时应注意什么?

医生提醒:健康吃柿子要注意

第一,尽量放熟后去皮食用。柿子皮和没有完全成熟的柿子鞣酸含量相对较高(也是青柿子酸涩味主要原因之一);放熟后去皮的柿子鞣酸含量相对低,糖分转化率更高,食用口感也更好。

第二,尽量避免空腹食用。鞣酸是弱有机酸,空腹状态下胃腔内pH值更低,鞣酸更容易沉淀,形成结石。

第三,尽量避免可能与鞣酸结合形成结石的高蛋白质食物(如鸡蛋、牛奶、瘦肉等)一起食用。

第四,柿子虽好吃,但一次不可进食太多。一般来说,每天1-2个即可。

第五,柿子营养丰富,口感甜美,但升糖指数也相对较高。如有糖尿病等基础性疾病建议慎食,以免短时间内血糖波动、迅速升高。

第六,极少部分人群会对柿子过敏,包括皮肤瘙痒、皮疹等,严重甚至可以出现过敏性休克。有上述病史建议谨慎选择。

此外,吃完柿子要漱口。柿子之所以很诱人,是因为其中含有较多的糖类物质,当糖类物质遇上鞣酸之后,很容易损伤牙齿,时间一长容易形成龋齿。所以,为了牙齿健康,吃完柿子之后漱漱口。

另外,在选购柿子的时候,建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

针对目前“网红”的柿子衍生产品,梁晓霞医生表示,通过正规渠道购买,经过卫生执法部门审查、监督上市的正规食品,一般不会有食品安全问题。但需要注意,果茶等饮品尽量在购买后4小时内饮用完毕,以免病原微生物污染,出现胃肠道感染等。

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华商报记者 袁小锋 编辑 张志斌

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