略阳黑河坝端公戏

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陕南端公戏是由端公化装“庆坛”跳神、唱神歌衍进而来的一个地方剧种，俗称“坛戏”“对儿戏”。扎根于汉中市的南郑、西乡、城固、镇巴、宁强等地区，流行于勉县、留坝、略阳、安康及川北、陇南地区。因其行头简易，一包袱可携，故又称为“包袱戏”。《汉书》《宋书》《地理志》中都有“汉中之人……好祀鬼神”的记载。

端公为人迎神、庆坛、禳灾、祛疫演唱的“跳坛戏”，以驱邪逐魔祝福还愿为表演内容，后来逐渐引进和融汇了“大筒子戏”的音乐唱腔和部分剧目，还吸取了当地丰富的山歌民谣和民间舞蹈的滋养，逐渐淘汰了一些颂神歌词与祭祀节目，至清咸丰、同治时期端公戏已完全形成，不仅积累了自己的剧目，而且伴奏也趋于完善，表演上已有生、旦、末、丑的行当区别。

端公戏演出剧目多为小戏、喜剧，以反映群众日常生活、精神面貌、乡土风俗和儿女私情内容的居多，音乐曲调是神歌与当地情歌小调以及“大筒子”戏唱腔的综合体。

汉中土法酿制白酒技艺（略阳包谷酒）

略阳县在清朝中期已经盛产包谷酒，村村都有小酒坊，自制自饮。在1950年代以前，当地小酒坊酿酒盛极一时；上世纪50至70年代，国家严格控制酿酒用粮，对酒实行专卖，私营作坊关闭，由供销系统开办酒厂，后因原料、工艺、产能等问题停产，包谷酒失去了曾经的辉煌，步入历史的低谷；改革开放以后，农村实行土地联产承包责任制，农户有了余粮，一些酒家后代开始重操旧业，但小量酿制的包谷酒基本只能供自家饮用。

略阳包谷酒酿造技艺流程为：选料、清洗、煮料、脱水、拌曲、发酵、蒸馏。成品包谷酒外观为橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。包谷酒营养丰富，香味沁人心脾。略阳人普遍有喝酒的习惯，尤其是自家酿制的包谷酒，每天都要小酌几杯，方能开胃。高寒地区还有将包谷酒用瓦罐煨热饮用的习惯，用以祛寒、解乏与助眠。当地人还常用包谷酒泡药酒，以期治疗疾病、强身壮体、延年益寿。

资料整理：崔焕焕 冯敏

本文选自2022年11月12日《文化艺术报》A03版

责编 | 王越美

审 核 |吴汉兴

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