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新春佳节到来，与家人聚餐时难免饮酒，小酌可以怡情，但是呢，喝酒也不能贪杯。过量饮酒除了可能会引起醉酒、酒精中毒之外，还可能引起高尿酸血症。西安市红会医院风湿免疫内分泌科杨西超主任为讲解喝酒背后的那些事。

（1）什么是高尿酸血症？

尿酸是人体内嘌呤的代谢产物，尿酸的水平与尿酸的摄入（饮食）及排泄密切相关。当人体内尿酸高于420umol/L时，称为高尿酸血症。尿酸结晶容易在血流缓慢的部位（如耳垂、足趾）沉积为痛风石。痛风石沉积在关节，可能发展为痛风性关节炎，痛风石沉积在肾脏，可能引起肾功能衰竭。痛风发作非常痛苦，严重时无法走路，十分影响生活质量。

总之，高尿酸血症可以引起一系列疾病，且常常与高血糖、高血脂、高血压伴发，形成代谢综合征。

（2） 哪些食物可以引起高尿酸血症或痛风呢？

常见的含嘌呤高的食物有：海鲜、动物内脏、红肉、肉汤、甲壳类、豆制品、鸡精、果糖饮料等。饮酒也是引起高尿酸血症的主要原因之一，酒精在分解过程中，会使尿酸排泄减慢，尿酸滞留在体内。另外，酒精能生成乳酸，抑制肾脏对尿酸的排泄。酒精还能促进嘌呤分解，直接使血尿酸增高。

（3） 过年期间对高尿酸血症和痛风患者的饮食建议？

建议高尿酸血症和痛风患者避免摄入：动物内脏、甲壳类、浓肉汤和肉汁。每天摄入酒精总含量（尤其是啤酒和烈性酒）控制在男性小于28g，女性小于14g。痛风急性发作期和慢性痛风石者应避免饮酒。应限制摄入：红肉、鱼、含果糖和蔗糖的食品。鼓励摄入：脱脂或低脂奶制品（每天300ml）、鸡蛋每天1个、新鲜蔬菜每天500g、低生糖指数谷物（粗粮、豆类）、每天饮水＞2000ml（包括茶和咖啡）。

关键词： 高尿酸血症