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位于西安市莲湖区丰禾路万达广场四层的秦巴源民间陕菜，坚持选用陕南纯天然绿色食材，以工匠精神，打造地道的民间美食。

汉水鸭嘴鱼是秦巴源的名菜，选用安康瀛湖中野生放养的鸭嘴鱼，去鳍去鳃去内脏洗净备用；切下鱼头鱼尾，鱼身片薄片，加入盐，鸡精，胡椒粉，及鸡蛋清抓匀，装盘摆成鱼型，上蒸屉旺火蒸八分钟取出，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上青红椒米，精炼油烧至七成泼入即可上桌。

五花八门的食品，或通过晒晾风干，或通过盐腌水泡，或通过烟熏火燎，将四季菜蔬有效保存，为烹制原生态美食提供了得天独厚的条件。家常菜是深受顾客欢迎的菜品，用心则成经典。极具陕南地域特色的菜品，不仅口味独特、清新爽口，而且菜量十足，让吃过的人久久不忘、津津乐道。

典雅而低调的就餐环境，独特、纯正的陕南口味，秦巴源坚持选用陕南纯天然绿色食材精心烹制，创新地道民间菜，带着泥土的芬芳、淳朴的乡风，以纯正的乡野气息，正践行着“地道美食在民间”的美好愿景。

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